茶功アカデミー

第1章 · 4 / 6

お茶作りの情報化と製茶

近代以降、お茶作りが工業化・情報化していく過程で、職人の知恵と感覚がどのように理論へと置き換えられていったのかを見ます。

近代に入り、お茶作りは工業化、情報化の流れを辿ります。
職人の知恵と感覚は情報化・理論化されていきました。